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Vellutata di pastinaca arrostita e mela Golden
Una zuppa invernale delicata e vellutata con pastinaca dolce arrostita, mele aspre e un sottile accenno di noce moscata appena grattugiata.
Preparazione
15 min
Cuocere
35 min
Totale
50 min
Ingredienti
4porzioni
- PastinacaSbucciato e tagliato a cubetti500 g
- Mele dolci (come Gala o Golden)Sbucciato, senza torsolo e tagliato a cubetti2 piece
- Cipolla giallaSquartato1 piece
- Olio d'oliva15 ml
- Brodo vegetale tiepido800 ml
- Noce moscata macinata1 pinch
- Sale1 pinch
- Pepe nero1 pinch
Passaggi di preparazione
1
Preriscaldare il forno a 200°C (400°F). Metti le pastinache, le mele e la cipolla con olio d'oliva e sale su una teglia.
2
Arrostire per 25 minuti fino a quando le pastinache saranno completamente tenere e leggermente dorate ai bordi.
25 min timer
3
Trasferire le verdure arrostite in una pentola, versare il brodo caldo e la noce moscata. Frullare fino a ottenere una consistenza liscia come la seta.
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Provenance & Public Domain Audit
Source: SNAP-Ed Connection - Parsnip and Apple Soup (USDA Food and Nutrition Service)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
