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Vellutata di zucca e zenzero
Una zuppa morbida e calda a base di zucca butternut arrostita, zenzero fresco profumato, noce moscata e latte di cocco.
Preparazione
15 min
Cuocere
30 min
Totale
45 min
Ingredienti
4porzioni
- Zucca Butternut800 g
- Cipolla gialla1 piece
- Zenzero fresco15 g
- Spicchi d'aglio2 clove
- Olio d'oliva15 ml
- Brodo vegetale tiepido750 ml
- Latte di cocco in scatola150 ml
- Noce moscata macinata2 g
- Sale marino
- Pepe nero macinato
Passaggi di preparazione
1
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e farla rosolare per 5 minuti fino a quando sarà morbida e traslucida.
5 min timer
2
Aggiungere l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato. Fate rosolare ancora per 1 minuto, mescolando continuamente per evitare che bruci.
1 min timer
3
Aggiungete i cubetti di zucca, la noce moscata tritata e bagnate con il brodo vegetale tiepido. Il brodo dovrebbe quasi sommergere la zucca.
4
Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti finché la zucca non sarà completamente tenera.
23 min timer
5
Togliere dal fuoco. Frullare con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto liscio e setoso. Incorporare il latte di cocco, condire con sale e pepe a piacere e riscaldare delicatamente per 1 minuto.
3 min timer
Fare attenzione ai liquidi caldi durante la miscelazione; mantenere la testa del frullatore immersa per evitare schizzi caldi.
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA MyPlate CNP - Butternut Squash Soup (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal