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Zuppa di pomodori e peperoni rossi arrostiti
Una zuppa vellutata a base di peperoni rossi arrostiti, pomodori dolci e aglio, profumata con basilico fresco.
Preparazione
15 min
Cuocere
25 min
Totale
40 min
Ingredienti
4porzioni
- Peperoni rossi arrostiti, sbucciatiScolare e rimuovere i semi450 g
- Pomodori a cubetti in scatola400 g
- Cipolla giallaA dadini1 piece
- Spicchi d'aglioMacinato3 piece
- Brodo vegetale a basso contenuto di sodio600 ml
- Olio extra vergine di oliva15 ml
- Foglie di basilico frescoStrappato o tritato10 g
- Pepe nero1 pinch
Passaggi di preparazione
1
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tagliata a dadini e farla rosolare per 5 minuti fino a renderla morbida, quindi aggiungere l'aglio tritato e cuocere ancora 1 minuto.
6 min timer
2
Aggiungere i peperoni arrostiti tritati grossolanamente, i pomodori in scatola e il brodo vegetale. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
15 min timer
3
Togliere dal fuoco. Aggiungete le foglie di basilico fresco e frullate fino ad ottenere un composto liscio e cremoso utilizzando un frullatore ad immersione. Condire con pepe nero.
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Provenance & Public Domain Audit
Source: SNAP-Ed Connection - Roasted Pepper and Tomato Soup (USDA Food and Nutrition Service)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
