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Zuppa cremosa di patate dolci arrosto e timo
Una vellutata zuppa autunnale, naturalmente dolce, a base di patate dolci cotte al forno mantecate con timo fresco e brodo vegetale.
Preparazione
15 min
Cuocere
35 min
Totale
50 min
Ingredienti
4porzioni
- Patate dolciSbucciato e tagliato a cubetti di 2 cm700 g
- Cipolla giallaSquartato1 piece
- Spicchi d'aglio sbucciati4 piece
- Olio d'oliva20 ml
- Brodo vegetale tiepido800 ml
- Rametti di timo frescoFoglie strappate dai fusti1 tsp
- Sale1 pinch
- Pepe nero1 pinch
Passaggi di preparazione
1
Preriscaldare il forno a 200°C (400°F). Condisci i cubetti di patate dolci, la cipolla e l'aglio con olio d'oliva e sale, distribuendoli in un unico strato sulla teglia.
2
Arrostire per 25-30 minuti fino a quando le patate saranno tenere e i bordi leggermente caramellati.
27 min timer
3
Trasferire le verdure arrostite in una pentola, versare il brodo caldo e le foglie di timo. Frullare fino ad ottenere un composto liscio come la seta con il frullatore ad immersione.
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA MyPlate Kitchen - Roasted Sweet Potato Soup (U.S. Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal