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Zuppa di cipolle francese classica a fuoco lento

Name: Zuppa di cipolle francese classica a fuoco lento
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: international
Ingredients: 800 g Grandi cipolle gialle; 20 ml Olio d'oliva; 2 piece Spicchi d'aglio; 1000 ml Brodo vegetale ricco; 1 tsp Timo secco; 1 piece Foglia di alloro; 1 tbsp Aceto di mele; 1 pinch Sale; 1 pinch Pepe nero

Una zuppa storica dal sapore intenso, fatta di cipolle gialle caramellate lentamente, bollite delicatamente in un ricco brodo profumato di timo.

Preparazione

15 min

Cuocere

45 min

Totale

60 min

Ingredienti

4porzioni

Grandi cipolle gialleSbucciato e tagliato a mezzelune sottili
800 g
Olio d'oliva
20 ml
Spicchi d'aglioMacinato
2 piece
Brodo vegetale ricco
1000 ml
Timo secco
1 tsp
Foglia di alloro
1 piece
Aceto di mele
1 tbsp
Sale
1 pinch
Pepe nero
1 pinch

Passaggi di preparazione

Scaldare l'olio d'oliva in un forno olandese pesante a fuoco medio-basso. Aggiungere le cipolle affettate e un pizzico di sale.

Cuocere le cipolle per 25-30 minuti, mescolando di tanto in tanto con una spatola di legno, fino a quando saranno profondamente caramellate e di un bel colore dorato.

27 min timer

Aggiungere l'aglio, il timo e sfumare con aceto di mele. Versare il brodo vegetale e l'alloro. Cuocere a fuoco lento per 15 minuti, eliminando l'alloro prima di servire.

15 min timer

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Provenance & Public Domain Audit

Source: Historical Public Domain Culinary Archives - French Onion Soup (pre-1929) (Boston Cooking-School Cook Book / USDA Nutrition Guide)

Legal status: Public Domain (Pre-1929 Work) • 17 U.S.C. § 105

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