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Zuppa classica di lenticchie e verdure

Name: Zuppa classica di lenticchie e verdure
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: mediterranean
Ingredients: 250 g Lenticchie marroni secche; 1 piece Cipolla gialla; 2 piece Carote; 2 stalk Gambi di sedano; 3 clove Spicchi d'aglio; 30 ml Olio extra vergine di oliva; 1200 ml Brodo vegetale; 30 g Concentrato di pomodoro; 5 g Timo secco; null Sale marino; null Pepe nero appena macinato; 15 ml Succo di limone fresco

Una zuppa calda e salutare ricca di proteine vegetali e fibre, a base di lenticchie marroni, carote, sedano e timo.

Preparazione

15 min

Cuocere

35 min

Totale

50 min

Ingredienti

4porzioni

Lenticchie marroni secche
250 g
Cipolla gialla
1 piece
Carote
2 piece
Gambi di sedano
2 stalk
Spicchi d'aglio
3 clove
Olio extra vergine di oliva
30 ml
Brodo vegetaleo acqua calda
1200 ml
Concentrato di pomodoro
30 g
Timo secco
5 g
Sale marino
Pepe nero appena macinato
Succo di limone frescoper la finitura
15 ml

Passaggi di preparazione

Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, le carote e il sedano tritati; rosolare per 6-8 minuti fino a quando le verdure iniziano ad ammorbidirsi.

7 min timer

Aggiungere l'aglio tritato e il concentrato di pomodoro. Mescolare costantemente per 1 minuto per rilasciare gli aromi e caramellare leggermente la pasta.

1 min timer

Aggiungere le lenticchie marroni sciacquate, il timo essiccato e bagnare con il brodo vegetale. Mescolare bene e portare a ebollizione.

Ridurre il fuoco al minimo, coprire parzialmente la pentola e cuocere a fuoco lento per 30-35 minuti fino a quando le lenticchie saranno tenere ma non molli.

33 min timer

Cuocere accuratamente le lenticchie fino a quando saranno completamente tenere per una digeribilità ottimale.

Spegni il fuoco. Condire a piacere con sale e pepe nero, quindi aggiungere il succo di limone fresco per dare luminosità. Lasciare riposare 5 minuti prima di servire.

5 min timer

Conservare gli avanzi in frigorifero a una temperatura inferiore a 4°C entro 2 ore dalla cottura.

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Provenance & Public Domain Audit

Source: USDA MyPlate Kitchen - Lentil Soup Recipe (United States Department of Agriculture (USDA))

Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

License: Creative Commons CC0 1.0 Universal

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