Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
FacilePortate principalimeatCC0 1.0 Universal
Pollo spagnolo all'aglio (Pollo al Ajillo) brasato al vino bianco
Bocconcini di pollo dorati scottati in abbondante olio extravergine di oliva con spicchi d'aglio interi caramellati, completati con vino bianco secco e prezzemolo fresco.
Preparazione
15 min
Cuocere
35 min
Totale
50 min
Ingredienti
porzioni
4
- Cosce di pollo disossate tagliate a pezzi800 g
- Spicchi d'aglio interi, leggermente schiacciati nella buccia12 spicchio
- Vino bianco secco150 ml
- Olio extra vergine di oliva60 ml
- Prezzemolo fresco a foglia liscia, tritato finemente3 cucchiaio
- Sale marino1 cucchiaino
- Pepe nero appena macinato½ cucchiaino
Passaggi di preparazione
1
Condire il pollo con sale e pepe. Scaldate l'olio d'oliva in un'ampia padella e fate rosolare delicatamente gli spicchi d'aglio fino a doratura, quindi metteteli da parte su un piatto.
7 min temporizzatore
2
Nello stesso olio profumato, rosolare il pollo a fuoco medio-alto per 15-20 minuti, girandolo regolarmente finché non sarà dorato e croccante.
17 min temporizzatore
3
Riporta l'aglio nella padella, versa il vino bianco e fai bollire vigorosamente per 5 minuti per ridurlo. Guarnire con prezzemolo tritato e servire caldo con crostini di pane.
5 min temporizzatore
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
420
Proteine
38g
Carboidrati
4g
Grassi
26g
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
