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Pan con Tomate Catalano (Pa Amb Tomàquet con Aglio, Pomodoro Fresco Grattugiato e Olio d'Oliva)
L'anima della cucina catalana: spesse fette di pasta madre rustica e croccante tostate fino a carbonizzarsi, strofinate delicatamente con uno spicchio d'aglio crudo, ricoperte di polpa di pomodoro maturo grattugiata, sale marino e olio extra vergine di oliva pepato.
Preparazione
10 min
Cuocere
5 min
Totale
15 min
Ingredienti
4porzioni
- Fette spesse di pasta madre rustica croccante o ciabatta4 piece
- Pomodori grandi maturi e succosi, tagliati a metà2 piece
- Spicchio d'aglio, tagliato a metà1 clove
- Olio extra vergine di oliva spagnolo3 tbsp
- Sale marino grosso in scaglie0.5 tsp
Passaggi di preparazione
1
Tostare le fette di pane su una bistecchiera o su un tostapane fino a quando saranno ben dorate e ben croccanti su entrambi i lati.
3 min timer
2
Strofina delicatamente il lato tagliato dello spicchio d'aglio sulla superficie calda e ruvida di ogni fetta.
1 min timer
3
Grattugiare i pomodori tagliati a metà contro il lato ruvido di una grattugia, scartando la buccia, e versare generosamente la polpa succosa sul pane.
2 min timer
4
Condire generosamente con olio extra vergine di oliva, cospargere con sale marino in scaglie e servire immediatamente.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
