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Calamares spagnoli alla romana (anelli di calamari fritti croccanti e dorati con limone)
L'iconico classico chiringuito da spiaggia: teneri anelli di calamari freschi immersi in una pastella ariosa e fritti fino a raggiungere una perfezione dorata e croccante, serviti caldi con spicchi di limone fresco.
Preparazione
15 min
Cuocere
10 min
Totale
25 min
Ingredienti
4porzioni
- Farina per tutti gli usi120 g
- Uovo1 piece
- Spicchi di limone per servire1 piece
- Olio vegetale per friggere150 ml
- Sale1 tsp
Passaggi di preparazione
1
Tagliare 500 g di tubi di calamaro puliti in anelli spessi 1 cm e asciugarli completamente con carta assorbente.
5 min timer
2
Sbattere la farina, l'uovo, 100 ml di acqua frizzante fredda e il sale fino a formare una pastella liscia e leggera.
3 min timer
3
Scaldare l'olio in una padella profonda a 180°C. Immergere gli anelli di calamaro nella pastella e friggerli in porzioni per 2 minuti finché non diventano croccanti e dorati.
4 min timer
4
Scolare su carta assorbente, condire con sale marino e servire ben caldo con spicchi di limone.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
