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Albóndigas en Salsa spagnoli (polpette tradizionali di tapas in salsa di pomodoro ricca di aglio)
L'amato piatto essenziale dei tapas spagnoli: succulente polpette di manzo e maiale macinate profumate con aglio e prezzemolo fresco, leggermente scottate e brasate delicatamente in una ricca salsa di vino bianco e pomodoro all'aglio.
Preparazione
20 min
Cuocere
25 min
Totale
45 min
Ingredienti
4porzioni
- Carne macinata300 g
- Maiale macinato200 g
- Pomodori schiacciati400 g
- Uovo1 piece
- Pangrattato e farina per spolverare40 g
- Cipolla gialla, tagliata a dadini1 piece
- Spicchi d'aglio, tritati3 clove
- Olio extra vergine di oliva3 tbsp
- Sale1 tsp
Passaggi di preparazione
1
Unisci manzo e maiale con l'uovo, il pangrattato, 1 spicchio d'aglio tritato e il sale. Formare delle palline di 3-4 cm e spolverarle leggermente di farina.
6 min timer
2
Scaldare l'olio d'oliva in una padella profonda e rosolare le polpette per 5-6 minuti; trasferire su un piatto.
6 min timer
3
Nello stesso olio far rosolare la cipolla e l'aglio rimasto per 5 minuti. Mescolare i pomodori tritati e il sale, portando a ebollizione.
5 min timer
4
Rimetti le polpette nella salsa, copri parzialmente e fai sobbollire a fuoco basso per 15 minuti fino a quando saranno teneri e la salsa si sarà addensata.
15 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
