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Spanakorizo greco (riso agli spinaci con erbe fresche e limone)
Un confortante alimento greco che combina riso tenero bollito con cumuli di spinaci appassiti, scalogno, cipolle dolci, abbondante aneto fresco e profumato e succo di limone appena spremuto.
Preparazione
15 min
Cuocere
25 min
Totale
40 min
Ingredienti
4porzioni
- Spinaci freschi, tritati grossolanamente500 g
- Riso bianco a grana media200 g
- Cipolla gialla, tritata1 piece
- Olio extra vergine di oliva60 ml
- Aneto fresco, tritato finemente1 piece
- Succo di limone fresco3 tbsp
- Acqua calda o brodo vegetale leggero450 ml
- Sale1 tsp
Passaggi di preparazione
1
Soffriggere la cipolla tritata in metà olio d'oliva per 4-5 minuti fino a quando diventa traslucida.
5 min timer
2
Aggiungi gli spinaci in lotti, coprendo brevemente per consentire alle foglie di appassire.
4 min timer
3
Mescolare il riso sciacquato, l'acqua calda e il sale. Coprite e lasciate cuocere a fuoco molto basso per 18-20 minuti finché il riso sarà tenero e avrà assorbito il liquido.
20 min timer
4
Togliere dal fuoco; aggiungere l'olio d'oliva crudo rimanente, l'aneto fresco tritato e il succo di limone fresco.
1 min timer
5
Fate riposare coperto per 10 minuti, poi servite tiepido o a temperatura ambiente con una fetta di feta.
10 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
