Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
FacileZuppe e brodivegetarianCC0 1.0 Universal
Soupe au Pistou provenzale (pentola di verdure estive e fagioli con pistou di aglio e basilico fresco)
Una vivace celebrazione del raccolto estivo della Provenza: tenere zucchine, fagiolini, fagioli bianchi e pasta bolliti insieme e mescolati con un ricco pistou di basilico fresco all'aglio.
Preparazione
25 min
Cuocere
35 min
Totale
60 min
Ingredienti
porzioni
6
- Fagioli cannellini bianchi cotti250 g
- Fagiolini freschi, mondati e tagliati a pezzetti200 g
- Zucchine piccole, a dadini2 pz.
- Patate a dadini2 pz.
- Foglie di basilico fresco40 g
- Spicchi d'aglio, schiacciati4 spicchio
- Parmigiano grattugiato50 g
- Olio extra vergine di oliva4 cucchiaio
- Sale1 cucchiaino
Passaggi di preparazione
1
Portare a ebollizione 2 litri di acqua salata. Aggiungere le patate a cubetti e i fagiolini, cuocendo per 15 minuti a fuoco medio.
15 min temporizzatore
2
Aggiungere i cubetti di zucchine e i fagioli bianchi cotti. Cuocere a fuoco lento per altri 10-12 minuti finché tutte le verdure saranno tenere.
12 min temporizzatore
3
Per il pistou: pestare l'aglio e il basilico con il sale in un mortaio, aggiungere il formaggio grattugiato e frullare gradualmente l'olio d'oliva fino ad ottenere un'emulsione verde vibrante. Agitare in ciotole di zuppa calda subito prima di mangiare.
8 min temporizzatore
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
240
Proteine
9.5g
Carboidrati
26g
Grassi
11.5g
Allergeni
Latte
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
