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Shorbet Khodar egiziano (brodo profumato di verdure e cumino)
Una zuppa di verdure egiziana leggera e rigenerante con zucchine, carote dolci, piselli e patate bollite in un brodo dorato infuso con cumino tostato, noce moscata e limone.
Preparazione
15 min
Cuocere
25 min
Totale
40 min
Ingredienti
4porzioni
- Carote, a dadini200 g
- Patate a dadini200 g
- Zucchine a dadini200 g
- Piselli teneri100 g
- Cipolla tritata finemente1 piece
- Olio d'oliva2 tbsp
- Cumino macinato1 tsp
- Succo di limone fresco2 tbsp
- Acqua o brodo vegetale1200 ml
- Sale1 tsp
Passaggi di preparazione
1
Soffriggere la cipolla tritata nell'olio d'oliva per 3 minuti finché non diventa traslucida.
3 min timer
2
Aggiungete le carote e le patate tagliate a dadini, fatele rosolare per 2 minuti, poi versate l'acqua calda e il sale.
2 min timer
3
Cuocere a fuoco medio per 12 minuti fino a quando le verdure iniziano a intenerirsi.
12 min timer
4
Aggiungere le zucchine a dadini, i piselli e il cumino macinato. Cuocere a fuoco lento per altri 8-10 minuti.
9 min timer
5
Mescolare con succo di limone fresco e servire ben caldo con patatine croccanti di pita.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
