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Shorbat Adas - Zuppa speziata di lenticchie gialle mediorientale
La quintessenza della zuppa di lenticchie araba quotidiana, bollita con carote, cumino e cipolle dolci, mescolata in modo vellutato e ravvivata con limone fresco.
Preparazione
10 min
Cuocere
25 min
Totale
35 min
Ingredienti
4porzioni
- Lenticchie spaccate gialle o rosse200 g
- Cipolla gialla1 piece
- Carota1 piece
- Cumino macinato6 g
- Olio d'oliva25 ml
- Acqua o brodo vegetale900 ml
- Succo di limone fresco30 ml
- Sale
Passaggi di preparazione
1
Soffriggere la cipolla e la carota tritate nell'olio d'oliva per 5 minuti fino a quando saranno leggermente ammorbidite.
5 min timer
2
Aggiungere le lenticchie sciacquate, il cumino macinato, l'acqua e il sale. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
20 min timer
3
Frullare la zuppa con un frullatore ad immersione fino a renderla completamente setosa e dorata.
2 min timer
4
Mescolare il succo di limone fresco, aggiustare il condimento e versare caldo in ciotole con le patatine di pita.
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Arab & Levantine Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
