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Shish Tawook libanese (spiedini di pollo marinati all'aglio e al limone)
Iconici spiedini di pollo libanesi marinati in yogurt denso, abbondante aglio, succo di limone, concentrato di pomodoro e spezie calde, grigliati alla perfezione succulenta.
Preparazione
20 min
Cuocere
15 min
Totale
35 min
Ingredienti
4porzioni
- Petto di pollo tagliato a cubetti grandi650 g
- Yogurt greco semplice120 g
- Spicchi d'aglio, tritati6 clove
- Succo di limone fresco3 tbsp
- Olio d'oliva2 tbsp
- Concentrato di pomodoro1 tbsp
- Paprica dolce1 tsp
- Origano secco1 tsp
- Sale fino1 tsp
Passaggi di preparazione
1
In una ciotola capiente, sbatti lo yogurt, l'aglio tritato, il succo di limone, l'olio d'oliva, il concentrato di pomodoro, la paprika, l'origano e il sale.
5 min timer
2
Aggiungere i cubetti di pollo alla marinata, ricoprirli completamente e conservare in frigorifero per almeno 1 ora (o durante la notte).
60 min timer
3
Infilare il pollo negli spiedini. Scaldate una bistecchiera o preriscaldate il forno a 220°C.
5 min timer
4
Grigliare o cuocere gli spiedini per 12-15 minuti, girandoli di tanto in tanto, fino a quando saranno ben carbonizzati all'esterno e succosi all'interno.
15 min timer
5
Servire caldo con salsa all'aglio libanese (toum), focaccia calda e sottaceti.
1 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
