Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
AvanzatoPortate principalimeatCC0 1.0 Universal
Shish Barak levantino (piccoli ravioli di manzo speziati affogati in salsa tiepida di yogurt all'aglio e menta)
Una leggendaria prelibatezza mediorientale: piccoli ravioli di carne fatti a mano ripieni di manzo speziato e pinoli, bolliti in salsa calda di yogurt, aglio e menta.
Preparazione
35 min
Cuocere
25 min
Totale
60 min
Forno
190°C (170°C vent.)
Ingredienti
porzioni
4
- Farina multiuso per impasti250 g
- Carne macinata magra300 g
- Yogurt intero semplice800 g
- Amido di mais (stabilizza lo yogurt)1 cucchiaio
- Spicchi d'aglio, schiacciati4 spicchio
- Menta secca1 cucchiaio
- Pinoli30 g
- Burro30 g
- Pimento macinato1 cucchiaino
- Sale1 cucchiaino
Passaggi di preparazione
1
Impastare la farina con 120 ml di acqua e sale fino ad ottenere un impasto liscio; stendere sottile e tagliare dei dischetti di 4 cm. Riempire con carne macinata condita, piegare e sigillare formando piccoli tortellini. Infornare a 190°C per 10 minuti fino a cottura.
15 min temporizzatore
2
Sbattere l'amido di mais in 100 ml di acqua fredda, quindi incorporarlo allo yogurt con il sale in una pentola. Cuocere a fuoco medio, sbattendo costantemente in una direzione fino a quando non bolle delicatamente e diventa setoso.
10 min temporizzatore
3
Immergere delicatamente gli gnocchi cotti nello yogurt caldo e cuocere a fuoco lento per 8-10 minuti. Soffriggere l'aglio schiacciato e la menta secca nel burro per 1 minuto e aggiungerli alla zuppa. Decorare con pinoli e servire tiepido.
10 min temporizzatore
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
460
Proteine
26g
Carboidrati
48g
Grassi
18g
Allergeni
GlutineLatteFrutta a guscio
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
