Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
FacilePortate principalimeatCC0 1.0 Universal
Hamburger di Pljeskavica alla griglia dei Balcani con cipolle e Kajmak cremoso
L'iconico hamburger speziato dei Balcani: una grande e succosa miscela di manzo e maiale condita con aglio e peperoncino, grigliata sulla brace e coronata da un ricco kajmak sciolto e cipolle dolci tagliate a dadini.
Preparazione
20 min
Cuocere
15 min
Totale
35 min
Ingredienti
porzioni
4
- Mix di carne macinata (70% manzo, 30% spalla di maiale)600 g
- Cipolla gialla dolce, tritata finemente1 pz.
- Spicchi d'aglio, schiacciati3 spicchio
- Paprica rossa dolce1 cucchiaio
- Acqua minerale frizzante fredda50 ml
- Kajmak cremoso dei Balcani (o formaggio panna acida rappresa)120 g
- Sale marino fino1 cucchiaino
Passaggi di preparazione
1
Impastare la carne macinata con acqua frizzante, aglio, paprika e sale per 5 minuti fino a renderla coesa; raffreddare 1 ora.
5 min temporizzatore
2
Dividere la carne in 4 porzioni e appiattirla con le mani unte in polpette grandi e sottili larghe circa 15 cm.
5 min temporizzatore
3
Scottare le polpette su una padella rovente per 4-5 minuti per lato finché non saranno carbonizzate all'esterno e succose all'interno.
10 min temporizzatore
4
Trasferire su piatti caldi, guarnire ogni tortino con una grande cucchiaiata di kajmak da sciogliere sulla carne e servire con la cipolla.
3 min temporizzatore
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
490
Proteine
38g
Carboidrati
5g
Grassi
36g
Allergeni
Latte
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
