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L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
FacilePortate principalivegetarianCC0 1.0 Universal
Scottish Rumbledethumps (purè di patate, cavolo verza e formaggio cheddar)
Commovente specialità invernale degli Scottish Borders: soffice purè di patate insieme a verza saltata e porri al burro, cotto sotto uno strato spumeggiante di cheddar scozzese maturo.
Preparazione
15 min
Cuocere
30 min
Totale
45 min
Forno
200°C (180°C vent.)
Ingredienti
porzioni
4
- Patate farinose sbucciate e tagliate a cubetti600 g
- Cavolo verza tagliato sottile250 g
- Porro pulito e affettato sottilmente150 g
- Cheddar scozzese maturo grattugiato150 g
- Burro agricolo non salato50 g
- Sale marino fino4 g
- Pepe nero appena macinato1 cucchiaino
Passaggi di preparazione
1
Lessare le patate in acqua salata per 15 minuti finché saranno tenere. Scolatele bene e schiacciatele con metà del burro, sale e pepe.
2
Sciogliere il burro rimanente in una padella. Soffriggere porri e cavoli per 6-7 minuti fino a quando diventano morbidi. Incorporate le verdure saltate al purè di patate insieme a metà del Cheddar grattugiato.
3
Trasferire in una pirofila imburrata, rastrellare la superficie con una forchetta e ricoprire con il rimanente Cheddar. Cuocere in forno a 200°C per 20-25 minuti fino a quando bolle e si forma una ricca crosta. Servire ben caldo.
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
360
Proteine
14g
Carboidrati
38g
Grassi
18g
Allergeni
Latte
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
Status giuridico: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
