hardmainmeatCC0 1.0 Universal
Sarmale tradizionale rumeno: involtini di cavolo acido ripieni di maiale e manzo
Il cuore della cucina celebrativa rumena: foglie di cavolo sott'aceto arrotolate a mano ripiene di carne macinata e riso conditi, bolliti lentamente con timo.
Preparazione
35 min
Cuocere
90 min
Totale
125 min
Ingredienti
8porzioni
- Testa di cavolo acido marinato1200 g
- Maiale macinato500 g
- Carne macinata300 g
- Riso bianco100 g
- Cipolle grandi2 piece
- Passata o concentrato di pomodoro250 g
- Timo secco5 g
- Olio di girasole40 ml
- Sale
Passaggi di preparazione
1
Soffriggere la cipolla tritata nell'olio per 5 minuti, aggiungere il riso per 2 minuti e mettere da parte a raffreddare.
7 min timer
2
Impastare la carne macinata con il composto di cipolla e riso raffreddato, timo, sale e pepe fino a quando non sarà ben combinato.
5 min timer
3
Mettete un cucchiaio di ripieno su ogni foglia e arrotolate bene, ripiegando le estremità verso l'interno.
20 min timer
4
Metti uno strato di cavolo tritato sul fondo, impacchetta bene i rotoli in cerchi concentrici e copri con salsa di pomodoro e acqua.
5
Cuocere coperto a fuoco basso (o in forno a 160°C) per 90 minuti finché il cavolo non si scioglie in bocca. Servire con polenta calda.
90 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Historical Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
