Illustrazione generata da IA
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Saramură di pesce tradizionale rumeno con peperoni carbonizzati, aglio e polenta
Pesce grigliato preparato dai pescatori del Danubio in un brodo bollente e saporito di pomodori arrostiti al fuoco, peperoni dolci, peperoncino piccante e aglio schiacciato piccante.
Preparazione
20 min
Cuocere
20 min
Totale
40 min
Ingredienti
4porzioni
- Bistecche di carpa o trota800 g
- Pomodori maturi grigliati e schiacciati3 piece
- Peperoni arrostiti sbucciati e affettati2 piece
- Spicchi d'aglio schiacciati6 clove
- Peperoncino piccante affettato1 piece
- Prezzemolo fresco o levistico tritato3 tbsp
- Sale grosso1 tbsp
Passaggi di preparazione
1
Charlot pomodori e peperoni su una griglia asciutta fino a quando non si formano delle vesciche; sbucciarle e tritarle grossolanamente.
8 min timer
2
Grigliare le bistecche di pesce salate a fuoco alto per 4-5 minuti per lato finché non saranno ben dorate.
9 min timer
3
Far bollire 500 ml di acqua con sale, aggiungere le verdure grigliate tritate, il peperoncino e l'aglio schiacciato; far bollire per 2 minuti.
3 min timer
4
Disporre il pesce grigliato in un piatto fondo, versarvi sopra il brodo bollente, coprire per 10 minuti a macerare, cospargere con le erbe aromatiche e servire con la polenta.
10 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
