Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
FacilePortate principalimeatCC0 1.0 Universal
Oltenian Chicken Saramură (pollo grigliato carbonizzato in brodo di peperoni affumicati, pomodoro e aglio)
Una celebre specialità dell'Oltenia: croccanti cosce di pollo grigliate alla fiamma immerse in un brodo bollente e saporito di pomodori vescicati, peperoni dolci e piccanti carbonizzati, aglio schiacciato e levistico fresco.
Preparazione
20 min
Cuocere
25 min
Totale
45 min
Ingredienti
porzioni
4
- Cosce di pollo disossate con pelle650 g
- Pomodori maturi, carbonizzati e pelati4 pz.
- Peperoni rossi dolci, carbonizzati e affettati3 pz.
- Peperoncino piccante, carbonizzato1 pz.
- Spicchi d'aglio schiacciati per il mujdei6 spicchio
- Rametti di timo essiccati1 cucchiaino
- Prezzemolo fresco, tritato2 cucchiaio
- Sale marino grosso1 cucchiaio
Passaggi di preparazione
1
Grigliare le cosce di pollo su una padella calda per 8-10 minuti per lato fino a quando la pelle sarà completamente ricoperta di vesciche e la carne sarà completamente cotta.
18 min temporizzatore
2
Arrostire i pomodori e i peperoni finché non saranno carbonizzati, sbucciarli e tritarli grossolanamente. Aggiungere in una pentola 600 ml di acqua bollente, sale e timo; cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
5 min temporizzatore
3
Mescolare l'aglio schiacciato nel brodo caldo, aggiungere le cosce di pollo grigliate, coprire con il coperchio e lasciare in infusione per 10 minuti. Guarnire con prezzemolo e servire con polenta calda.
10 min temporizzatore
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
360
Proteine
35g
Carboidrati
7g
Grassi
21g
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
