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Insalata tiepida di lenticchie marroni e barbabietola arrostita

Name: Insalata tiepida di lenticchie marroni e barbabietola arrostita
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: mediterranean
Ingredients: 200 g Lenticchie marroni; 300 g Barbabietole rosse cotte o arrostite; 1 piece Cipolla rossa; 15 g Aneto fresco; 25 ml Aceto di mele; 20 ml Olio d'oliva; 1 tsp Senape di Digione; 1 pinch Sale

Un'insalata tiepida nutriente che abbina lenticchie marroni al dente con barbabietole dolci arrostite, cipolle rosse in salamoia e aneto fresco.

Preparazione

15 min

Cuocere

25 min

Totale

40 min

Ingredienti

4porzioni

Lenticchie marroniRisciacquato
200 g
Barbabietole rosse cotte o arrostiteTagliato a cubetti di 1 cm
300 g
Cipolla rossaAffettato sottilmente
1 piece
Aneto frescoTritato
15 g
Aceto di mele
25 ml
Olio d'oliva
20 ml
Senape di Digione
1 tsp
Sale
1 pinch

Passaggi di preparazione

Cuocere a fuoco lento le lenticchie in 500 ml di acqua per 20-25 minuti finché saranno tenere e morbide. Scolare bene.

22 min timer

In una ciotola, mescolare la cipolla rossa affettata con l'aceto di sidro e un pizzico di sale per 5 minuti per metterla in salamoia.

5 min timer

Incorporare le lenticchie calde, le barbabietole a dadini, l'olio d'oliva, la senape di Digione e l'aneto tritato. Mescolare delicatamente e servire caldo.

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Source: SNAP-Ed Connection - Beet and Lentil Salad (USDA Food and Nutrition Service)

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Insalata tiepida di lenticchie marroni e barbabietola arrostita

Ingredienti

Passaggi di preparazione

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