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Salame biscotto tradizionale rumeno (rotolo di biscotti al cacao senza cottura con delizia turca e rum)
Il dolce nostalgico senza cottura più amato dell'infanzia rumena: biscotti da tè tritati grossolanamente e legati in uno sciroppo di burro di cacao scuro infuso con essenza di rum e cubetti gommosi di vetro colorato di delizia turca, arrotolati in scaglie di cocco.
Preparazione
20 min
Cuocere
5 min
Totale
25 min
Ingredienti
8porzioni
- Biscotti semplici da tè, tritati grossolanamente400 g
- Latte intero150 ml
- Burro100 g
- Zucchero semolato100 g
- Cacao in polvere lavorato in Olanda40 g
- Delizia turca (rahat), tagliata a cubetti120 g
- Estratto di rum2 tsp
- Scaglie di cocco essiccate per il rivestimento40 g
Passaggi di preparazione
1
Rompere i biscotti in pezzi irregolari (alcune briciole fini, altri pezzetti per assomigliare al grasso del salame). Taglia a dadini la delizia turca e uniscila in una grande ciotola.
5 min timer
2
In una casseruola, scaldare il latte, il burro, lo zucchero e il cacao setacciato a fuoco basso, mescolando fino a quando non si saranno sciolti in un ricco sciroppo di cioccolato. Togliere dal fuoco e aggiungere l'estratto di rum.
5 min timer
3
Versare lo sciroppo di cioccolato caldo sui biscotti e sulla delizia turca. Mescolare bene con una spatola fino a ricoprire uniformemente i biscotti.
3 min timer
4
Distribuire le scaglie di cocco su un foglio di pellicola trasparente. Versare il composto sopra e arrotolare fino a formare un cilindro stretto. Torcere le estremità in modo sicuro e raffreddare in frigorifero per almeno 3 ore prima di tagliarlo a rondelle.
6 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
