easysaladfishCC0 1.0 Universal
Autentica Salade Niçoise – Insalata di tonno e olive della Costa Azzurra
Il vibrante sole di Nizza e della Costa Azzurra: tonno a scaglie, fagiolini teneri e croccanti, uova alla coque, patate tenere, pomodorini e olive nizzarde in vinaigrette di Digione.
Preparazione
15 min
Cuocere
15 min
Totale
30 min
Ingredienti
4porzioni
- Tonno di alta qualità all'olio di oliva240 g
- Fagiolini verdi francesi (haricots verts)200 g
- Piccole patate novelle300 g
- Uova4 piece
- Pomodori maturi o ciliegini200 g
- Olive nizzardate o nere piccole60 g
- Olio extra vergine di oliva40 ml
- Aceto di vino rosso15 ml
- Senape di Digione10 g
- Sale
- Pepe nero appena macinato
Passaggi di preparazione
1
Lessare le patate novelle in acqua salata per 12-15 minuti finché saranno tenere, quindi tagliarle a metà. Sbollentare i fagiolini per 3-4 minuti, quindi tuffarli in acqua ghiacciata per mantenerli luminosi e croccanti.
15 min timer
2
Lessare le uova per 7 minuti esatti, raffreddarle in acqua fredda, sbucciarle con cura e tagliarle in quarti.
7 min timer
3
Sbattere la senape di Digione, l'aceto di vino rosso, il sale e il pepe in una piccola ciotola, quindi versare gradualmente l'olio d'oliva per creare un'emulsione.
3 min timer
4
Comporre il piatto con patate, fagiolini, pomodorini, olive, tonno a scaglie e uova in quarti. Condire con la vinaigrette appena prima di servire.
4 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Classical French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
