Illustrazione generata da IA
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Autentico Saag Paneer (cubetti di formaggio fresco scottato in salsa di spinaci speziata)
L'amato piatto vegetariano dell'India settentrionale: cubetti dorati di formaggio paneer fresco bolliti in una purea speziata e vellutata di spinaci vivaci, zenzero fresco, aglio e panna.
Preparazione
20 min
Cuocere
20 min
Totale
40 min
Ingredienti
4porzioni
- Foglie di spinaci freschi600 g
- Cubi di formaggio Paneer (o formaggio a pasta dura)300 g
- Cipolla gialla, tritata finemente1 piece
- Spicchi d'aglio, tritati4 clove
- Zenzero fresco, grattugiato1 tbsp
- Crema pesante60 ml
- Burro o burro chiarificato30 g
- Garam masala e cumino macinato1.5 tsp
- Sale1 tsp
Passaggi di preparazione
1
Sbollentare gli spinaci in acqua bollente per 2 minuti, metterli in acqua ghiacciata per mantenere il colore verde e frullarli fino a ottenere un composto omogeneo in un frullatore.
5 min timer
2
Sciogliere 10 g di burro in una padella e scottare i cubetti di paneer per 3-4 minuti finché i bordi non saranno dorati. Mettere da parte.
4 min timer
3
Sciogliere il burro rimanente nella padella; cuocere la cipolla, l'aglio e lo zenzero per 6 minuti fino a quando diventano dolci e dorati.
6 min timer
4
Aggiungi cumino, garam masala e sale per 30 secondi, quindi versa la vivace purea di spinaci.
1 min timer
5
Piegare i cubetti di paneer scottati e la panna. Cuocere a fuoco lento per 3-4 minuti e servire caldo con basmati o naan.
4 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
