Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
MedioPortate principalimeatCC0 1.0 Universal
Ragù tradizionale rumeno di cipolla e maiale stufato lentamente (Tocană de Ceapă)
Orgoglio culinario rumeno rustico: succulenti cubetti di maiale tenero brasati lentamente con una montagna di cipolle dolci che si sciolgono in un delizioso sugo di paprika e pomodoro naturalmente dolce.
Preparazione
20 min
Cuocere
60 min
Totale
80 min
Ingredienti
porzioni
4
- Spalla o colletto di maiale tagliato a cubetti600 g
- Grandi cipolle gialle, affettate finemente5 pz.
- Paprica rossa dolce1 cucchiaio
- Concentrato di pomodoro ricco2 cucchiaio
- Foglie di alloro essiccate2 pz.
- Olio di girasole3 cucchiaio
- Sale1 cucchiaino
Passaggi di preparazione
1
Scaldare l'olio nella pentola e scottare i cubetti di maiale a fuoco medio-alto per 8-10 minuti fino a quando saranno ben dorati su tutti i lati. Rimuovere la carne in un piatto.
10 min temporizzatore
2
Nel restante liquido, aggiungere le cipolle affettate e 1 cucchiaino di sale. Sudare coperto a fuoco basso per 20 minuti fino a quando sarà completamente morbido e profondamente caramellato.
20 min temporizzatore
3
Riportare la carne di maiale nella pentola, aggiungere la paprika, il concentrato di pomodoro, le foglie di alloro e 200 ml di acqua tiepida. Coprire e cuocere a fuoco lento per 30 minuti finché la carne non sarà tenera e la salsa sarà ricca.
30 min temporizzatore
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
430
Proteine
32g
Carboidrati
18g
Grassi
26g
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
