Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
MedioDessertvegetarianCC0 1.0 Universal
Savarine tradizionale rumeno imbevuto di rum con pura panna montata
L'iconica pasticceria nostalgica delle pasticcerie rumene: torte lievitate leggere imbevute di profumato sciroppo di rum, coronate da una nuvola di pura panna montata e glassate con una scintillante marmellata di albicocche.
Preparazione
30 min
Cuocere
25 min
Totale
55 min
Forno
180°C (160°C vent.)
Ingredienti
porzioni
6
- Farina di grano tenero per tutti gli usi250 g
- Lievito secco attivo7 g
- Latte intero caldo150 ml
- Uova fresche a temperatura ambiente2 pz.
- Zucchero semolato per impasti e sciroppi150 g
- Estratto di rum o rum scuro2 cucchiaio
- Panna da montare pesante (35% di grassi), montata400 ml
- Confettura liscia di albicocche per glassare4 cucchiaio
Passaggi di preparazione
1
Sciogliere il lievito nel latte tiepido con 1 cucchiaio di zucchero. Impastare con la farina, le uova e un pizzico di sale fino a formare un impasto appiccicoso e morbido. Dividere in 6 stampini imburrati e far lievitare per 35 minuti fino al raddoppio.
35 min temporizzatore
2
Cuocere i savarines a 180°C per 20-22 minuti fino a doratura. Raffreddare completamente, quindi tagliare la calotta superiore di ciascuno.
22 min temporizzatore
3
Far bollire 500 ml di acqua con lo zucchero rimasto e l'estratto di rum. Immergere ogni torta raffreddata nello sciroppo caldo fino a completa saturazione. Versare generose vortici di panna montata all'interno e spennellare le calotte con glassa di albicocca riscaldata.
10 min temporizzatore
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
360
Proteine
6g
Carboidrati
52g
Grassi
14g
Allergeni
GlutineLatteUova
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
