Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
MedioPortate principalifishCC0 1.0 Universal
Carpa alla griglia del pescatore del Delta del Danubio con erbe piccanti e salamoia di pomodori arrostiti
L'autentico tesoro culinario del Delta del Danubio: spesse bistecche di carpa carbonizzate su braci ardenti, immerse in un brodo bollente di pomodori tritati e arrostiti al fuoco, peperoni, aglio tritato, timo e peperoncini piccanti.
Preparazione
15 min
Cuocere
25 min
Totale
40 min
Ingredienti
porzioni
4
- Spesse bistecche di carpa fresca800 g
- Pomodori da giardino maturi4 pz.
- Peperoni rossi2 pz.
- Peperoncino rosso fresco1 pz.
- Spicchi d'aglio, schiacciati in pasta6 spicchio
- Prezzemolo fresco a foglia piatta3 cucchiaio
- Olio di girasole1 cucchiaio
- Sale marino grosso1 ½ cucchiaino
Passaggi di preparazione
1
Charlot pomodori, peperoni e peperoncino sulla griglia fino a formare delle vesciche. Sbucciarle e schiacciarle nella salsa rustica.
10 min temporizzatore
2
Strofinare le bistecche di carpa con olio e sale grosso; grigliare a fuoco medio-alto 5-6 minuti per lato finché non sarà carbonizzato.
11 min temporizzatore
3
Portare a ebollizione 500 ml di acqua con verdure arrostite, sale e timo per 3 minuti. Mescolare l'aglio e togliere dal fuoco.
4 min temporizzatore
4
Disporre il pesce grigliato in un piatto fondo, versarvi sopra la salamoia bollente, spargere il prezzemolo e far bollire coperto per 10 minuti.
10 min temporizzatore
Diario di cucina
Non hai ancora provato questa ricetta
Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
310
Proteine
34g
Carboidrati
8g
Grassi
15g
Allergeni
Pesce
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
