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L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
FacileInsalateveganCC0 1.0 Universal
Insalata di barbabietole arrostite con rafano fresco grattugiato e cumino
Insalata di barbabietola arrosto tradizionale rumena: barbabietole rosse dolci intere arrostite al forno, tagliate a fette e condite in una marinata piccante di radice di rafano piccante appena grattugiata, semi di cumino e aceto di mele.
Preparazione
15 min
Cuocere
60 min
Totale
75 min
Forno
200°C (180°C vent.)
Ingredienti
porzioni
6
- Barbabietole rosse medie fresche1000 g
- Radice di rafano fresca sbucciata60 g
- Aceto di mele3 cucchiaio
- Olio di girasole spremuto a freddo2 cucchiaio
- Semi di cumino1 cucchiaino
- Sale fino1 cucchiaino
Passaggi di preparazione
1
Lavare le barbabietole, avvolgerle strettamente nella carta stagnola e arrostirle a 200°C per 60 minuti finché diventano morbide.
60 min temporizzatore
2
Lasciare raffreddare leggermente, sbucciare le bucce con le mani e tagliare le barbabietole a rondelle sottili o a julienne.
10 min temporizzatore
3
Grattugiare finemente la radice di rafano e frullarla immediatamente con aceto di sidro, olio, sale e semi di cumino.
5 min temporizzatore
4
Versare il condimento sulle barbabietole affettate, mescolare delicatamente e lasciare raffreddare per almeno 2 ore prima di servire.
120 min temporizzatore
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
115
Proteine
2.5g
Carboidrati
16g
Grassi
4.5g
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
