Classico rotolo di biscotti al cioccolato rumeno (Salam de Biscuiți) con noci e rum

Name: Classico rotolo di biscotti al cioccolato rumeno (Salam de Biscuiți) con noci e rum
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 10 servings
Cuisine: romanian
Ingredients: 500 g Biscotti da tè semplici, tritati in pezzi grossolani; 120 g Noci tostate, tritate grossolanamente; 100 g Burro non salato 82%; 200 ml Latte intero; 100 g Zucchero semolato; 50 g Cacao fondente in polvere non zuccherato; 1 cucchiaio Estratto di rum o rum scuro; 30 g Cocco essiccato grattugiato per spolverare

Amato dolcetto nostalgico senza cottura: biscotti tritati legati in un ricco sciroppo di cacao, burro e latte con noci tostate e pezzetti di delizia turca, modellati in un rotolo di salame spolverato di cocco.

Preparazione

25 min

Cuocere

5 min

Totale

30 min

Ingredienti

porzioni

Biscotti da tè semplici, tritati in pezzi grossolani
500 g
Noci tostate, tritate grossolanamente
120 g
Burro non salato 82%
100 g
Latte intero
200 ml
Zucchero semolato
100 g
Cacao fondente in polvere non zuccherato
50 g
Estratto di rum o rum scuro
1 cucchiaio
Cocco essiccato grattugiato per spolverare
30 g

Passaggi di preparazione

Tritare finemente 1/3 dei biscotti e spezzettare il resto in bocconcini; unire in una grande ciotola con le noci.

10 min temporizzatore

Scaldare il latte, lo zucchero, il cacao in polvere e il burro in una casseruola finché non saranno sciolti e omogenei. Fuori dal fuoco, aggiungere l'estratto di rum.

5 min temporizzatore

Versare lo sciroppo di cioccolato caldo sui biscotti tritati e mescolare delicatamente fino a quando non sarà uniformemente inumidito.

5 min temporizzatore

Dividere il composto su pellicola trasparente spolverata di cocco, arrotolarlo saldamente in cilindri di salsiccia e lasciare raffreddare 4 ore prima di affettare.

10 min temporizzatore

Diario di cucina

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Valori nutrizionali

per porzione

Calorie

360

Proteine

Carboidrati

48g

Grassi

16g

Allergeni

GlutineLatteFrutta a guscio

*valori stimati per porzione

Verifica della provenienza e del dominio pubblico

Fonte: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)

Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Classico rotolo di biscotti al cioccolato rumeno (Salam de Biscuiți) con noci e rum

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Passaggi di preparazione

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