Torta Fanta retrò rumena con pan di spagna al cacao, quark e glassa all'arancia

Name: Torta Fanta retrò rumena con pan di spagna al cacao, quark e glassa all'arancia
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 10 servings
Cuisine: romanian
Ingredients: 4 pz. Grandi uova fresche, separate; 100 g Zucchero per pan di spagna; 100 g Farina per tutti gli usi; 25 g Cacao in polvere; 400 g Formaggio vaccino liscio del contadino (túró); 150 g Burro morbido non salato; 120 g Zucchero a velo per crema di formaggio; 500 ml Succo d'arancia (o Fanta soda); 40 g Budino alla vaniglia in polvere per gelatina; 50 g Zucchero per gelatina

L'amato dessert a strati retrò rumeno: tenero pan di spagna al cacao coronato da una vellutata crema al burro di quark (formaggio contadino), guarnito con una scintillante glassa di gelatina di agrumi e arancia.

Preparazione

30 min

Cuocere

25 min

Totale

55 min

Forno

180°C (160°C vent.)

Ingredienti

porzioni

Grandi uova fresche, separate
4 pz.
Zucchero per pan di spagna
100 g
Farina per tutti gli usi
100 g
Cacao in polvere
25 g
Formaggio vaccino liscio del contadino (túró)
400 g
Burro morbido non salato
150 g
Zucchero a velo per crema di formaggio
120 g
Succo d'arancia (o Fanta soda)
500 ml
Budino alla vaniglia in polvere per gelatina
40 g
Zucchero per gelatina
50 g

Passaggi di preparazione

Montare a neve ferma gli albumi con lo zucchero, incorporare delicatamente i tuorli, poi la farina ed il cacao setacciati. Cuocere in una teglia foderata da 22x32 cm a 180°C per 20 minuti e far raffreddare completamente.

Montare il burro morbido con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema, quindi incorporare il formaggio fresco sgocciolato fino ad ottenere una consistenza vellutata. Distribuire uniformemente sulla spugna raffreddata.

Sbattere la polvere di budino alla vaniglia, lo zucchero e il succo d'arancia in una casseruola a fuoco medio fino a quando non si sarà addensato fino a formare una gelatina lucida. Raffreddare per 5 minuti, quindi versare delicatamente sullo strato di formaggio. Conservare in frigorifero per almeno 3 ore prima di affettare.

Diario di cucina

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Valori nutrizionali

per porzione

Calorie

380

Proteine

10.5g

Carboidrati

42g

Grassi

19g

Allergeni

GlutineLatteUova

*valori stimati per porzione

Verifica della provenienza e del dominio pubblico

Fonte: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)

Status giuridico: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105

Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Torta Fanta retrò rumena con pan di spagna al cacao, quark e glassa all'arancia

Ingredienti

Passaggi di preparazione

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Cosa farai dopo? Gioca una partita a backgammon.