Classica torta a strati rumena Carpați Mountain Peak con crema al cacao

Impastare la pasta con farina, uova, zucchero, latte e olio. Dividetela in 5 porzioni uguali e infornate sul retro di una teglia capovolta 5 sfoglie sottili a 180°C per 6-7 minuti ciascuna.

Sbattere il latte, lo zucchero, il cacao in polvere e la farina a fuoco medio fino a quando non si sarà addensato fino a formare una densa crema pasticcera al cioccolato. Raffreddare, quindi frullare nel burro morbido e nell'estratto di rum fino a ottenere un composto leggero e soffice.

Ricoprire le 5 sfoglie con la crema al cioccolato. Tagliare il blocco a strati nel senso della lunghezza, tagliare ciascuna metà in diagonale in prismi triangolari e ricongiungersi lungo l'ampia base per modellare la forma frastagliata della cresta della montagna Carpați. Ricoprire l'esterno con la panna rimanente, cospargere con scaglie di cocco e raffreddare 12 ore prima di affettare.