Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
AvanzatoDessertvegetarianCC0 1.0 Universal
Classica torta a strati di Biancaneve rumena con crema al burro al limone
La quintessenza della torta a strati delle festività rumene: delicate croste di pasta sfoglia sottilissime cotte sul retro di una teglia da forno, ricoperte da una deliziosa crema pasticcera al burro al limone, lasciata durante la notte per sciogliersi fino a diventare tenera e perfetta.
Preparazione
45 min
Cuocere
25 min
Totale
70 min
Forno
180°C (160°C vent.)
Ingredienti
porzioni
12
- Farina 00 per l'impasto450 g
- Uova per impasto2 pz.
- Olio di girasole60 ml
- Latte caldo per l'impasto60 ml
- Zucchero semolato per impasto100 g
- L'ammoniaca o il lievito di Baker vengono estinti con succo di limone1 cucchiaino
- Latte intero per crema al limone600 ml
- Farina o amido di mais per la crema60 g
- Zucchero per panna180 g
- Burro morbido non salato (82% di grassi) a temperatura ambiente200 g
- Scorza e succo appena grattugiati di 2 limoni non trattati60 ml
- Zucchero a velo vanigliato per spolverare30 g
Passaggi di preparazione
1
Impastare gli ingredienti dell'impasto fino ad ottenere un impasto liscio e non appiccicoso. Dividere in 3 porzioni uguali. Stendeteli molto sottili su carta da forno e infornate sul retro di una teglia capovolta a 180°C per 7-8 minuti ciascuno, mantenendoli pallidi.
2
Prepara la crema: sbatti il latte, lo zucchero e la farina a fuoco medio fino a quando non si sarà addensato fino a formare un ricco budino. Raffreddare a temperatura ambiente, quindi frullare con burro morbido, scorza di limone e succo di limone fresco fino a ottenere un composto soffice e vellutato.
3
Assemblare la torta alternando le tre sfoglie cotte con due generosi strati di crema al limone. Appesantire leggermente e conservare in frigorifero per almeno 12 ore in modo che i fogli si ammorbidiscano fino a raggiungere una consistenza fondente. Spolverare con zucchero a velo e tagliare a rombi.
Diario di cucina
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
390
Proteine
5.2g
Carboidrati
48g
Grassi
20g
Allergeni
GlutineLatteUova
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Status giuridico: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
