Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
MedioPortate principalifishCC0 1.0 Universal
Carpa Dobrogea Tradizionale al Forno con Cipolle Caramellate e Pomodori (Plachie)
Autentica casseruola di pesce al forno del Delta del Danubio: ricche bistecche di carpa arrostite su uno spesso letto di cipolle dolci stufate lentamente, deliziosi pomodori maturi, aglio, foglie di alloro e vino bianco secco e frizzante.
Preparazione
20 min
Cuocere
45 min
Totale
65 min
Forno
190°C (170°C vent.)
Ingredienti
porzioni
4
- Bistecche fresche di carpa selvatica800 g
- Grandi cipolle gialle, tagliate sottilmente a mezzaluna4 pz.
- Pomodori pelati in succo, tagliati a cubetti400 g
- Vino bianco secco100 ml
- Spicchi d'aglio, affettati sottilmente4 spicchio
- Olio di girasole3 cucchiaio
- Foglie di alloro essiccate2 pz.
- Prezzemolo fresco, tritato3 cucchiaio
- Sale grosso1 cucchiaino
Passaggi di preparazione
1
Condire le bistecche di carpa con sale e pepe nero. In una padella, rosolare le cipolle affettate nell'olio per 12-15 minuti a fuoco medio fino a quando diventano dolci e ammorbidite.
15 min temporizzatore
2
Aggiungere alle cipolle l'aglio affettato, i pomodori a pezzetti, le foglie di alloro e il vino bianco. Cuocere a fuoco lento per 5 minuti, quindi distribuirlo uniformemente in una teglia.
5 min temporizzatore
3
Disporre le bistecche di carpa sopra la salsa di cipolle stufate. Cuocere in forno a 190°C per 30 minuti finché il pesce non si sfalderà facilmente e la superficie sarà leggermente caramellata. Guarnire con prezzemolo fresco.
30 min temporizzatore
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
380
Proteine
34g
Carboidrati
15g
Grassi
20g
Allergeni
PesceAnidride solforosa e solfiti
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
