Tradizionale wafer natalizio moldavo con noci e miele (Pelincile Domnului)

Name: Tradizionale wafer natalizio moldavo con noci e miele (Pelincile Domnului)
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 8 servings
Cuisine: romanian
Ingredients: 350 g Farina di grano tenero per tutti gli usi; 180 ml Acqua tiepida per l'impasto; 2 g Pizzico di sale fino; 300 g Noci tritate finemente; 150 g Miele liquido puro; 250 ml Acqua tiepida per lo sciroppo; 1 cucchiaino Scorza di limone fresca; 1 cucchiaino Estratto puro di vaniglia

Dolce ancestrale di wafer della vigilia di Natale moldavo: sottilissimi fogli non lievitati cotti al forno a secco, imbevuti di sciroppo di agrumi al miele e generosamente ricoperti con abbondanti noci tritate o latte di canapa dolce (julfă).

Preparazione

40 min

Cuocere

20 min

Totale

60 min

Ingredienti

porzioni

Farina di grano tenero per tutti gli usi
350 g
Acqua tiepida per l'impasto
180 ml
Pizzico di sale fino
2 g
Noci tritate finemente
300 g
Miele liquido puro
150 g
Acqua tiepida per lo sciroppo
250 ml
Scorza di limone fresca
1 cucchiaino
Estratto puro di vaniglia
1 cucchiaino

Passaggi di preparazione

Impastare la farina, l'acqua tiepida e il sale fino ad ottenere un impasto sodo e liscio. Dividetelo in 10-12 palline e stendetele ciascuna su una superficie infarinata fino a renderla quasi trasparente.

Cuocere ogni foglio su una piastra calda e asciutta (senza grassi) per circa 1 minuto per lato fino a quando non sarà asciutto e leggermente gonfio come il matzo. Lascia raffreddare.

Sciogliere il miele in acqua tiepida con la vaniglia e la scorza di limone. Immergere brevemente ogni wafer nello sciroppo caldo, disponendoli a strati su un piatto con abbondanti piogge di noci tritate tra ogni singolo foglio. Lasciare riposare per diverse ore affinché diventi tenero e si sciolga in bocca.

Diario di cucina

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Valori nutrizionali

per porzione

Calorie

370

Proteine

8.2g

Carboidrati

48g

Grassi

18g

Allergeni

GlutineFrutta a guscio

*valori stimati per porzione

Verifica della provenienza e del dominio pubblico

Fonte: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)

Status giuridico: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105

Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Tradizionale wafer natalizio moldavo con noci e miele (Pelincile Domnului)

Ingredienti

Passaggi di preparazione

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