Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
FacilePortate principalivegetarianCC0 1.0 Universal
Paprikash ai funghi selvatici della Transilvania con panna acida e polenta
Vellutato comfort food della Transilvania: un mix di funghi saltati con paprika dolce ungherese, aglio e aneto fresco, rifinito con ricca panna acida e servito accanto a polenta calda.
Preparazione
15 min
Cuocere
25 min
Totale
40 min
Ingredienti
porzioni
4
- Cremini e finferli selvatici, affettati600 g
- Panna acida intera200 g
- Cipolla gialla, tagliata finemente a dadini2 pz.
- Paprica dolce ungherese1 ½ cucchiaio
- Spicchi d'aglio, tritati3 spicchio
- Farina di grano tenero per tutti gli usi1 cucchiaio
- Burro non salato30 g
- Aneto fresco, tritato2 cucchiaio
- Sale marino fino1 cucchiaino
Passaggi di preparazione
1
Sciogliere il burro in una padella profonda e far rosolare la cipolla tagliata a cubetti per 5 minuti fino a renderla traslucida.
5 min temporizzatore
2
Aggiungere i funghi a fette e cuocere a fuoco vivace 8 minuti fino a doratura; aggiungere l'aglio e la paprika.
8 min temporizzatore
3
Sbattere la panna acida con la farina e 100 ml di acqua tiepida, versarla nella padella e mescolare continuamente finché la salsa non si addensa.
4 min temporizzatore
4
Aggiustare di sale, mantecare con l'aneto fresco e servire ben caldo con polenta appena fatta.
3 min temporizzatore
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
280
Proteine
7g
Carboidrati
14g
Grassi
22g
Allergeni
LatteGlutine
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
