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L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
FacilePortate principaliveganCC0 1.0 Universal
Stufato di dock giallo primaverile rumeno (Ștevie) con riso e pomodori
Venerato piatto tonico primaverile rumeno: tenere foglie di molo selvatico giallo (ștevie) sbollentate e stufate con riso a grani corti, cipolline verdi dolci, salsa di pomodoro e levistico fresco.
Preparazione
20 min
Cuocere
25 min
Totale
45 min
Ingredienti
porzioni
4
- Foglie di molo giallo fresco (ștevie) o di acetosella600 g
- Riso bianco a chicco corto100 g
- Cipolline verdi tritate150 g
- Concentrato di pomodoro o passata di pomodoro densa50 g
- Olio di girasole35 ml
- Acqua calda350 ml
- Levistico fresco tritato15 g
- Sale fino4 g
Passaggi di preparazione
1
Sbollentare le foglie di ștevie in acqua bollente salata per 1 minuto, scolarle immediatamente in acqua fredda e tritarle grossolanamente.
2
Scaldare l'olio in una casseruola. Soffriggere le cipolle verdi per 2-3 minuti, aggiungere il riso sciacquato e tostare per 1 minuto. Versare l'acqua tiepida e cuocere a fuoco lento per 10 minuti fino a quando il riso sarà a metà cottura.
3
Incorporare ștevie tritato, concentrato di pomodoro e sale. Cuocere a fuoco lento per 8-10 minuti fino a quando il riso sarà completamente tenero e la salsa si sarà addensata. Terminare con levistico fresco e profumato.
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
190
Proteine
5.2g
Carboidrati
26g
Grassi
8.5g
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Status giuridico: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
