Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
FacilePortate principalimeatCC0 1.0 Universal
Polenta rumena a strati al forno "Taci și Înghite" con formaggio e salsiccia
L'iconica festa rustica rumena conosciuta scherzosamente come "Stai zitto e deglutisci": strati di morbida polenta dorata ricoperti di ricco formaggio telemea di pecora, salsicce di campagna fritte e panna acida, cotti con uova sopra.
Preparazione
20 min
Cuocere
25 min
Totale
45 min
Forno
200°C (180°C vent.)
Ingredienti
porzioni
5
- Farina di mais gialla pregiata300 g
- Acqua per polenta1000 ml
- Telemea o brânză de burduf di pecora stagionata, sbriciolata250 g
- Salsicce di maiale di campagna affumicate, affettate e rosolate200 g
- Panna acida rumena pesante250 g
- Burro per il piatto e per la punteggiatura50 g
- Uova intere4 pz.
- Sale grosso5 g
Passaggi di preparazione
1
Cuocere una polenta morbida e vellutata con acqua, sale e farina di mais per 15 minuti, mescolando continuamente.
2
Imburrare una teglia profonda. Distribuire metà della polenta calda, cospargervi metà del formaggio, le fettine di salsiccia rosolata e i ciuffi di panna acida. Completare con la restante polenta, formaggio e panna acida.
3
Con il dorso di un cucchiaio fate 4 cavità sulla superficie e in ogni tasca rompete un uovo fresco. Spennellate di burro e infornate a 200°C per 15-20 minuti fino a quando gli albumi saranno appena rappresi e i tuorli saranno liquidi. Servire ben caldo.
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
580
Proteine
26g
Carboidrati
45g
Grassi
34g
Allergeni
LatteUova
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Status giuridico: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
