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L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
FacilePortate principaliveganCC0 1.0 Universal
Iahnie rustico di funghi selvatici rumeni con aglio e aneto fresco
Piatto tradizionale del digiuno di montagna dei Carpazi: carnosi funghi selvatici (porcini o finferli) stufati delicatamente in una ricca riduzione di pomodoro all'aglio con cipolle dolci e abbondante aneto fresco tritato.
Preparazione
15 min
Cuocere
25 min
Totale
40 min
Ingredienti
porzioni
4
- Funghi di bosco selvatici o marroni, tagliati a fette spesse600 g
- Cipolle gialle tritate200 g
- Spicchi d'aglio tritati5 spicchio
- Concentrato di pomodoro40 g
- Acqua tiepida o brodo vegetale200 ml
- Olio di girasole40 ml
- Aneto fresco tritato finemente25 g
- Paprica dolce ungherese1 cucchiaino
- Sale marino fino4 g
- Pepe nero macinato1 pizzico
Passaggi di preparazione
1
Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella profonda. Soffriggere le cipolle tritate con un pizzico di sale per 4-5 minuti fino a quando saranno dorate e traslucide.
2
Aggiungete i funghi tagliati spessi e fateli cuocere a fuoco medio per 8-10 minuti finché il loro liquido non sarà evaporato e inizieranno a dorarsi. Unire la paprika dolce e il concentrato di pomodoro sciolto in acqua tiepida.
3
Cuocere a fuoco lento per 7-8 minuti finché la salsa non si addensa bene. Mescolare l'aglio tritato, condire con pepe nero e togliere dal fuoco. Bagnate con abbondante aneto fresco tritato e servite caldo con polenta fumante.
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
160
Proteine
5.8g
Carboidrati
11g
Grassi
11g
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Status giuridico: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
