Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
FacileAntipastiveganCC0 1.0 Universal
Fagioli bianchi montati tradizionali rumeni con cipolle dolci caramellate (Fasole Bătută)
La salsa di comfort per eccellenza della Romania: teneri fagioli bianchi frullati con aglio piccante e olio di semi di girasole, generosamente coronati da dolci cipolle caramellate lentamente infuse con pomodoro e paprika dolce.
Preparazione
15 min
Cuocere
75 min
Totale
90 min
Ingredienti
porzioni
6
- Fagioli bianchi grandi secchi, messi a bagno per una notte400 g
- Grandi cipolle gialle, affettate sottilmente3 pz.
- Spicchi d'aglio, schiacciati in pasta5 spicchio
- Olio di girasole80 ml
- Concentrato di pomodoro2 cucchiaio
- Paprica dolce ungherese1 cucchiaio
- Sale1 cucchiaino
Passaggi di preparazione
1
Lessare i fagioli ammollati in acqua salata per 60-70 minuti fino a quando saranno completamente teneri. Scolare, conservando una tazza di liquido di cottura.
70 min temporizzatore
2
Frullare i fagioli caldi con il frullatore ad immersione, aggiungendo gradualmente l'aglio schiacciato, 3 cucchiai di olio di semi di girasole, sale e brodo di cottura quanto basta per ottenere una pasta soffice e vellutata.
8 min temporizzatore
3
Scaldare l'olio rimanente in una padella e caramellare delicatamente le cipolle per 12-15 minuti fino a quando diventano dolci e dorate. Aggiungere il concentrato di pomodoro, la paprika e 2 cucchiai di acqua e cuocere a fuoco lento per 2 minuti. Distribuire la purea di fagioli su un piatto da portata e guarnire generosamente con le cipolle sfrigolanti.
15 min temporizzatore
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
270
Proteine
12g
Carboidrati
38g
Grassi
8g
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
