Drob di digiuno ai funghi e alle erbe del monastero rumeno

Name: Drob di digiuno ai funghi e alle erbe del monastero rumeno
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 6 servings
Cuisine: romanian
Ingredients: 700 g Funghi freschi tagliati finemente; 150 g Riso bianco cotto; 80 g Noci macinate per legare; 100 g Cipolline verdi tritate; 60 g Aglio verde giovane tritato; 30 g Aneto fresco tritato finemente; 25 g Prezzemolo fresco tritato; 40 ml Olio di girasole; 40 g Pangrattato fine; 5 g Sale marino fino

Sublime variazione monastica a base vegetale del pane festivo rumeno: funghi selvatici a dadini legati con riso cotto, noci tritate, cipolle verdi, aglio fresco primaverile e mazzetti di aneto e prezzemolo, cotti in una padella.

Preparazione

25 min

Cuocere

40 min

Totale

65 min

Forno

190°C (170°C vent.)

Ingredienti

porzioni

Funghi freschi tagliati finemente
700 g
Riso bianco cotto
150 g
Noci macinate per legare
80 g
Cipolline verdi tritate
100 g
Aglio verde giovane tritato
60 g
Aneto fresco tritato finemente
30 g
Prezzemolo fresco tritato
25 g
Olio di girasole
40 ml
Pangrattato fine
40 g
Sale marino fino
5 g

Passaggi di preparazione

Fate rosolare i funghi tagliati a dadini in una padella con 2 cucchiai di olio finché tutto il liquido non sarà completamente evaporato. Aggiungi cipolle verdi e aglio verde, cuocendo altri 3 minuti. Raffreddare leggermente.

Unisci i funghi saltati in una ciotola con il riso cotto, le noci tritate, il pangrattato, un abbondante trito di erbe aromatiche, sale e pepe. Mescolare accuratamente finché il composto non si amalgama bene.

Riporre saldamente il composto in una teglia rivestita di carta da forno, premendo verso il basso per eliminare le sacche d'aria. Spennellate la superficie con 1 cucchiaio di olio e infornate a 190°C per 35-40 minuti finché non saranno dorate e solidificate. Raffreddare completamente prima di affettare.

Diario di cucina

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Valori nutrizionali

per porzione

Calorie

240

Proteine

7.8g

Carboidrati

24g

Grassi

13.5g

Allergeni

GlutineFrutta a guscio

*valori stimati per porzione

Verifica della provenienza e del dominio pubblico

Fonte: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)

Status giuridico: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105

Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal

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Drob di digiuno ai funghi e alle erbe del monastero rumeno

Ingredienti

Passaggi di preparazione

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Cosa farai dopo? Gioca una partita a backgammon.