Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
MedioDessertvegetarianCC0 1.0 Universal
Crepes rumene al forno ripiene di ricotta Urdă e aneto fresco
Preziosa specialità regionale rumena: crêpes tenere e sottili ripiene di urdă dolce fresca (ricotta di siero di latte), uva passa, scorza di limone e aneto delicato, cotte in un ricco bagno di panna acida e crema pasticcera alla vaniglia.
Preparazione
20 min
Cuocere
25 min
Totale
45 min
Forno
190°C (170°C vent.)
Ingredienti
porzioni
4
- Farina per pastella di crêpes160 g
- Latte intero350 ml
- Uova per crêpes2 pz.
- Urdă dolce fresco (ricotta di siero di latte)350 g
- Zucchero a velo per la farcitura80 g
- Aneto fresco tritato molto finemente15 g
- Uvetta ammollata in rum caldo o acqua50 g
- Panna acida densa per guarnire200 g
- Uovo sbattuto con panna acida1 pz.
- Burro per ungere la pirofila20 g
- Zucchero vanigliato1 cucchiaino
Passaggi di preparazione
1
Sbattere la farina, il latte, 2 uova e un pizzico di sale in una pastella liscia; friggere 8 crêpes sottili su entrambi i lati in una padella imburrata.
2
Mescolare l'urdă fresca con lo zucchero a velo, la vaniglia, l'uvetta carnosa e l'aneto tritato finemente. Distribuire 2 cucchiai di ripieno su ciascuna crêpe, piegare i bordi e arrotolarli in cilindri ordinati.
3
Metti le crepes arrotolate in una teglia imburrata. Sbattere la panna acida con 1 uovo e 1 cucchiaio di zucchero vanigliato, versare sulle crêpe e cuocere in forno a 190°C per 20-25 minuti finché non saranno gonfie e dorate. Servire caldo.
Diario di cucina
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
380
Proteine
18g
Carboidrati
38g
Grassi
17.5g
Allergeni
GlutineLatteUova
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Status giuridico: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
