Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
MedioPortate principalimeatCC0 1.0 Universal
Crepes ripiene di carne di Brașov al forno con panna acida e formaggio fuso
Celebre piatto al forno della Transilvania: delicate crêpes ripiene di carne macinata saporita e condita, cipolle e aneto, arrotolate e cotte sotto un manto dorato di panna acida e formaggio gorgogliante.
Preparazione
30 min
Cuocere
35 min
Totale
65 min
Forno
190°C (170°C vent.)
Ingredienti
porzioni
4
- Misto macinato di maiale e manzo500 g
- Crepes sottilissime appena preparate8 pz.
- Panna acida 25%250 g
- Formaggio cașcaval giallo grattugiato (o Gouda)150 g
- Cipolla gialla, tritata finemente2 pz.
- Uovo fresco1 pz.
- Olio di girasole2 cucchiaio
- Aneto fresco, tritato2 cucchiaio
- Sale marino fino1 cucchiaino
Passaggi di preparazione
1
Soffriggere la cipolla nell'olio, aggiungere la carne macinata e farla rosolare per 12 min. Condire con sale, pepe, aneto, raffreddare leggermente e incorporare l'uovo.
15 min temporizzatore
2
Versare 2 cucchiai abbondanti di ripieno su ogni crêpe, piegare i lati e arrotolare bene.
8 min temporizzatore
3
Disporre le crêpes in una teglia imburrata, spalmare sopra la panna acida e coronare con formaggio grattugiato.
5 min temporizzatore
4
Cuocere in forno a 190°C per 25 minuti finché la superficie non sarà dorata e farà le bolle.
25 min temporizzatore
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
590
Proteine
36g
Carboidrati
32g
Grassi
35g
Allergeni
GlutineUovaLatte
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
