Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
MedioZuppe e brodimeatCC0 1.0 Universal
Zuppa di pollo rumena alla greca con limone, panna e collegamento con uova
Classico vellutato di pollame rumeno: tenero pollo e riso bollito con radici dolci, arricchito con un lussuoso collegamento di tuorli d'uovo fresco, panna acida, succo di limone e aneto aromatico.
Preparazione
20 min
Cuocere
45 min
Totale
65 min
Ingredienti
porzioni
6
- Cosce e petto di pollo disossati, tagliati a cubetti500 g
- Carote, grattugiate finemente e leggermente brasate2 pz.
- Radice di sedano, grattugiata finemente80 g
- Cipolla gialla, tritata finemente1 pz.
- Riso a grani tondi, sciacquato60 g
- Panna acida rumena densa (smântână)250 g
- Tuorli d'uovo freschi3 pz.
- Succo di limone appena spremuto50 ml
- Aneto fresco e prezzemolo, tritati finemente3 cucchiaio
- Sale1 cucchiaio
Passaggi di preparazione
1
Cuocere a fuoco lento il pollo a cubetti in 2,5 litri di acqua salata, schiumando. Fate rosolare leggermente la carota e il sedano grattugiati in 1 cucchiaio di olio per ottenere un colore dorato, quindi aggiungeteli nella pentola con la cipolla tritata.
20 min temporizzatore
2
Aggiungere il riso sciacquato e cuocere a fuoco lento per 15 minuti fino a quando il riso sarà tenero e morbido.
15 min temporizzatore
3
Sbattere i tuorli d'uovo, la panna acida e il succo di limone in una ciotola. Temperare versando lentamente 3 mestoli di zuppa calda nella panna mentre si sbatte, quindi mescolare nuovamente nella pentola a fuoco spento. Guarnire con aneto fresco.
5 min temporizzatore
Diario di cucina
Non hai ancora provato questa ricetta
Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
340
Proteine
27g
Carboidrati
16g
Grassi
18g
Allergeni
LatteUovaSedano
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
