Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
MedioZuppe e brodifishCC0 1.0 Universal
Autentica zuppa di pesce acida del pescatore del Delta del Danubio (Borș Pescăresc)
L'iconica zuppa del pescatore del delta del Danubio: tagli di pesce fresco d'acqua dolce bolliti in un brodo vegetale trasparente inacidito con aceto o borș, servito con pesce servito su un piatto con aglio mujdei e brodo chiaro in ciotole.
Preparazione
20 min
Cuocere
35 min
Totale
55 min
Ingredienti
porzioni
6
- Pesce misto fresco di fiume (carpa, pesce gatto, lucioperca) tagli grossi1200 g
- Grandi cipolle gialle intere2 pz.
- Carote, sbucciate intere2 pz.
- Peperoni, interi con leggere fessure2 pz.
- Aceto di mele o borș fermentato caldo100 ml
- Levistico fresco, tritato generosamente4 cucchiaio
- Sale marino grosso1 cucchiaio
Passaggi di preparazione
1
Far bollire 3 litri di acqua con sale grosso, cipolle intere, carote e peperoni per 20 minuti finché le verdure saranno tenere.
20 min temporizzatore
2
Aggiungere grossi pezzi di pesce e cuocere a fuoco medio per soli 12-15 minuti senza mescolare per mantenere intatto il pesce.
15 min temporizzatore
3
Aggiungere l'aceto o il borș bollito, far bollire per 1 minuto, quindi spegnere il fuoco e spargere il levistico. Servire il pesce su un piatto da portata con mujdei all'aglio e brodo chiaro in ciotole.
3 min temporizzatore
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
280
Proteine
35g
Carboidrati
11g
Grassi
9g
Allergeni
Pesce
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
