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L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
FacilePortate principalivegetarianCC0 1.0 Universal
Torta tradizionale moldava di farina di mais Alivancă con formaggio contadino e aneto
Casseruola di farina di mais salata arcaica moldava celebrata nel folklore regionale: farina di mais pregiata scottata nel latte, arricchita con ricotta, telemea salata, uova di fattoria, aneto fresco e cucchiaiate di panna acida cotta al forno.
Preparazione
20 min
Cuocere
40 min
Totale
60 min
Forno
180°C (160°C vent.)
Ingredienti
porzioni
6
- Farina di mais gialla pregiata200 g
- Latte intero400 ml
- Formaggio vaccino fresco del contadino (túró)350 g
- Telemea salata o feta sbriciolata150 g
- Uova fresche3 pz.
- Panna acida densa200 g
- Burro per la pastella e ungere la teglia50 g
- Aneto fresco tritato finemente25 g
- Sale fino4 g
Passaggi di preparazione
1
Portare a ebollizione il latte, il burro e il sale. Versare la farina di mais a flusso costante mentre si sbatte vigorosamente per 2-3 minuti per scottare la farina di mais fino a ottenere un porridge liscio. Raffreddare per 10 minuti.
2
Unisci il formaggio contadino sbriciolato, la telemea, le uova sbattute, metà della panna acida e l'aneto fresco tritato nella base di farina di mais raffreddata fino a quando non saranno completamente amalgamati.
3
Versare l'impasto in una teglia imburrata. Distribuire uniformemente la panna acida rimanente sulla parte superiore. Cuocere in forno a 180°C per 35-40 minuti fino a quando saranno ben dorati e ben dorati in superficie. Servire caldo con panna acida extra fredda.
Diario di cucina
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
380
Proteine
20g
Carboidrati
28g
Grassi
21g
Allergeni
LatteUova
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: Folclor Gastronomic Românesc / Patrimoniu Tradițional Deschis (Institutul Național al Patrimoniului & Arhivele Tradițiilor Culinare)
Status giuridico: Domeniu Public (Legea nr. 8/1996 privind dreptul de autor) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
