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Risotto cremoso con orzo perlato e funghi
Una versione sana e integrale del risotto in cui l'orzo perlato gommoso viene cotto lentamente a fuoco lento con gustosi funghi cremini e timo fresco.
Preparazione
10 min
Cuocere
35 min
Totale
45 min
Ingredienti
4porzioni
- Orzo perlato200 g
- Funghi cremini250 g
- Cipolla gialla1 piece
- Spicchi d'aglio2 clove
- Brodo vegetale tiepido900 ml
- Parmigiano grattugiato30 g
- Olio d'oliva25 ml
- Timo secco0.5 tsp
- Sale
Passaggi di preparazione
1
Scaldare 1 cucchiaio di olio in una padella capiente. Soffriggere i funghi per 5 minuti fino a doratura; mettere da parte su un piatto.
5 min timer
2
Nella stessa padella, aggiungere l'olio rimanente e far rosolare la cipolla e l'aglio per 3 minuti. Unire l'orzo e tostare per 1 minuto.
4 min timer
3
Aggiungere il brodo caldo in porzioni, lasciando cuocere a fuoco lento l'orzo per 30-35 minuti, mescolando regolarmente fino a quando sarà cremoso e tenero.
33 min timer
4
Incorporare i funghi cotti, il timo e il parmigiano. Mescolare bene, togliere dal fuoco e lasciare riposare coperto per 3 minuti prima di servire.
3 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA SNAP-Ed Connection - Barley Mushroom Pilaf (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
