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Cosce di pollo croccanti al forno con aglio e rosmarino
Succose cosce di pollo dalla pelle dorata e croccante condite con rosmarino fresco tritato, aglio e olio extra vergine di oliva.
Preparazione
10 min
Cuocere
40 min
Totale
50 min
Ingredienti
4porzioni
- Cosce di pollo con osso e pelle800 g
- Spicchi d'aglio4 clove
- Rosmarino fresco10 g
- Olio d'oliva25 ml
- Paprica dolce5 g
- Sale marino
- Pepe nero macinato
Passaggi di preparazione
1
Preriscaldare il forno a 200°C (390°F) e rivestire una teglia con carta da forno.
10 min timer
2
Asciugare accuratamente le cosce di pollo con carta assorbente su entrambi i lati (la pelle secca crea un esterno croccante).
Lavare accuratamente le mani e le superfici di taglio con acqua tiepida e sapone dopo aver maneggiato il pollame crudo.
3
Unisci l'olio d'oliva, l'aglio tritato, il rosmarino tritato, la paprika, il sale e il pepe in una piccola ciotola. Strofinare uniformemente la miscela di condimento sulle cosce di pollo.
2 min timer
4
Disporre le cosce di pollo nella padella con la pelle rivolta verso l'alto con spazio tra di loro.
5
Arrostire a 200°C per 35-40 minuti fino a quando la pelle diventa croccante e la temperatura interna della carne raggiunge almeno 74°C (165°F). Far riposare 5 minuti prima di servire.
40 min timer
Il pollame è sicuro da mangiare solo quando il termometro interno indica almeno 74°C (165°F).
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA FSIS - Safe Cooking and Preparation of Poultry Parts (United States Department of Agriculture (USDA FSIS))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
