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Carolina Pulled Pork (spalla di maiale a cottura lenta con salsa barbecue al sidro di mele piccante)
L'orgoglio del barbecue della Carolina: spalla di maiale brasata lentamente che si scioglie in bocca, tagliata in fili succulenti, conditi in una salsa piccante di aceto di sidro, senape e zucchero di canna.
Preparazione
20 min
Cuocere
120 min
Totale
140 min
Ingredienti
6porzioni
- Arrosto di spalla di maiale disossata1000 g
- Cipolla gialla, affettata2 piece
- Aceto di mele100 ml
- Zucchero di canna2 tbsp
- Senape gialla o di Digione2 tbsp
- Paprica affumicata1 tbsp
- Aglio in polvere1 tsp
- Acqua o brodo150 ml
- Sale1.5 tsp
Passaggi di preparazione
1
Strofinare la spalla di maiale dappertutto con sale, paprika affumicata e aglio in polvere.
3 min timer
2
Spargi le cipolle affettate sul fondo di un forno olandese e metti sopra il maiale stagionato.
2 min timer
3
Sbattere insieme l'aceto di mele, lo zucchero di canna, la senape e l'acqua. Versare attorno alla carne.
2 min timer
4
Coprite bene e fate brasare in forno preriscaldato a 160°C per 2 ore fino a quando saranno teneri con la forchetta.
120 min timer
5
Trasferire la carne di maiale su una tavola e tritarla finemente utilizzando due forchette. Condire con il fondo di cottura e servire.
5 min timer
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Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA Healthy Eating Collection / National Heritage Culinary Archive (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
