Immagine a scopo illustrativo
L'aspetto del piatto può variare in base agli ingredienti e alla preparazione.
MedioPortate principalifishCC0 1.0 Universal
Polpo Arrosto Portoghese Con Purè Di Patate (Polvo à Lagareiro)
Il trionfo della costa portoghese: polpo intero bollito tenero al burro, poi arrostito con patate novelle schiacciate (batatas a murro) in un oceano di olio d'oliva caldo e aglio.
Preparazione
20 min
Cuocere
60 min
Totale
80 min
Forno
200°C (180°C vent.)
Ingredienti
porzioni
4
- Polpo intero pulito1200 g
- Patate novelle piccole con buccia800 g
- Testa d'aglio intera, spezzata in spicchi schiacciati con la buccia1 pz.
- Olio extra vergine di oliva portoghese180 ml
- Foglie di alloro essiccate2 pz.
- Sale marino grosso1 cucchiaio
Passaggi di preparazione
1
Lessare il polpo con una cipolla e le foglie di alloro per 40-45 minuti finché non saranno teneri. Scolare e separare i tentacoli.
45 min temporizzatore
2
Cuocere le patate intere con sale grosso a 200°C per 30 minuti. Premere delicatamente ciascuno con un panno pulito per aprirli (batatas a murro).
30 min temporizzatore
3
Disporre i tentacoli di polpo in una teglia circondati da patate spezzate e aglio. Immergere generosamente nell'olio d'oliva e arrostire a 200°C per 15 minuti fino a sfrigolare.
15 min temporizzatore
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Valori nutrizionali
per porzioneCalorie
540
Proteine
38g
Carboidrati
39g
Grassi
26g
Allergeni
Molluschi
*valori stimati per porzione
Verifica della provenienza e del dominio pubblico
Fonte: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Status giuridico: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenza: Creative Commons CC0 1.0 Universal
